第107章盐津花生脆蹦豆(第2/2 页)

很有难度的。

炒了半天，吉祥觉得hua生的表皮已经十分干燥的时候，这才停了手，也不着急把hua生从大锅里取出来，想着用大锅的余温再给hua生蒸干些水分。等着的时候，吉祥拿起刚刚留下的一半湿hua生中的一颗，双手一捏就把hua生壳给捏开了，露出里面整整齐齐的四粒红彤彤的hua生，拿出其中一粒放在嘴里，略带咸香的味道让吉祥十分的满意，而且口感十分的软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。

吉祥把这些湿hua生装在一个小笸箩里，又从锅里铲出已经烘干了的hua生放在另一处，想着有了咸味的hua生，甜味的hua生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀hua生的话，用的糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单的才容易成功，于是就想起来普通的糖炒hua生来。黄豆的话，吉祥看了眼手中已经比较干的豆子，硬硬的略有些水分，要是做成酥脆的口感，应该不错。

说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆的hua生，逐个去了壳以后，把hua生仁放到一个盘子里头，直到剥出来一小盘子hua生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开，取了个小马勺放在上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的，是个半圆型的炒勺，跟吉祥家的大锅形状一样，只是只有一尺半的直径，比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么的，就比以前方便多了。

用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺的白糖，吉祥看着锅里的白huahua的糖慢慢的融化在水里，开始冒起泡泡来，轻轻的搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水hua越来越大，发出哗啦哗啦的响声，锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白huahua的糖浆，吉祥把刚才剥好的hua生一股脑的就倒进了锅里，然后用铲子一下一下的把hua生和糖浆充分混合起来。

吉祥铲子舞动的飞快，锅里的hua生和糖浆也快速的混合在了一起，每粒鲜红的hua生外头，都裹了薄厚适中的一层白色糖浆，慢慢的，糖浆的水分蒸发掉了，hua生表面就不再是糖浆，而是一层白色的糖霜，有的地方糖霜结晶起来，一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的hua生用铲子分开，等炒好出锅的时候，白色的粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明的hua生，空气中弥漫着

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