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翻炒一会儿后,再加入清水、酱油和笋干块,先用大火烧开,然后才转小火慢慢焖煮。
这过程不能太快,必须用小火,这样才能把五花肉和笋干炖烂,并让笋干的清香和五花肉的香味融合在一起。
接着,姜梨再做了个剁椒笋干丁。这菜如果一下吃多了,会比较容易口渴,因为它不是主菜,而是配菜,用来配粥或者面条,那叫一个绝。
开小火,用油爆香蒜瓣,再加入笋干丁。片刻之后,再加入小半碗水,盖上盖子煮一会儿先。
毕竟这笋干虽然泡发了,但还是有点韧韧的,不容易熟。要先用水煮一下,不然容易牙酸腮帮子疼。
等那小半碗水差不多煮干后,再加入大红色的剁椒,快速翻炒片刻。最好加上适量的调料,便可以出锅了。
“真香!”两名大厨站在姜梨身后,闻到那浓郁的香气后,
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