第129章 熬猪油(第2/2 页)
左右。加水之后熬油不但可以防止猪板油在高温下直接燃烧,还有助于在熬制初期带出杂质。
更重要的是熬出的猪油会变多!
贾青青将猪油块轻轻放入,随着炉火的升温,水与油的交融,发出轻微的“嗞嗞”声,像是一首温暖的交响曲。
“阿桃,中小火!”贾青青发号施令。
“好嘞!”阿桃从善如流。
贾青青满意的点点头,不愧是烧火小能手,烧的火非常合适。
随着温度的升高,猪板油逐渐融化,在此过程中,油水混合物表面会产生浮沫,贾青青将其撇去,以保证猪油的纯净。
贾青青让阿桃保持中小火熬制,直导大部分水分蒸发,猪板油的体积明显缩小。
猪油块在锅中慢慢收缩,释放出金黄色的油脂,它们在锅中轻轻摇曳,像是在跳一支优雅的舞蹈。
随着熬制的进行,猪油的香气开始在空气中弥漫开来,那是一种让人垂涎的香味,混合着淡淡的甜香和一丝丝的焦香。
贾青青看着锅里的猪油,看熬制的差不多了,便把猪油渣盛了出来,便将熬好的猪油用勺子缓缓倒入一个干净的容器中。
贾青青在上面盖了一层棉布,为的是除去最后的油渣和杂质,只留下清澈透亮的液体。
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